活动现场。

食品专家团队调研食品生产企业。

红网时刻新闻8月20日讯（记者 胡冲 摄影 冯竞萱）8月20日，湖南省“食品专家团队技术服务进产区”活动在岳阳市平江县启动。中国工程院院士、省农科院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨，省工业和信息化厅相关负责人出席活动并讲话，省内相关高校、科研院所的食品专家、平江县政府主要负责人以及麻辣王子食品有限公司等15家食品生产企业代表参加。

去年以来，湖南创新开展以“院校带着技术进企业，促进科技成果转化；企业带着问题进院校，促进创新转型”为主要内容的“双进双转”活动，组织500多家企业走进高校、300多个高校专家团队走进园区及企业，促成校企合作项目522个、合同金额6.7亿元。

此次“食品专家团队技术服务进产区”活动，既是改造提升传统优势产业的有益探索，也是校企合作“双进双转”活动向食品领域的拓展延伸。活动首站为何选择平江？因为平江是享誉全国的“辣条之乡”“酱干之都”，食品产业蓬勃发展，特色鲜明。2024年，平江辣条产业集群成功入选湖南省中小企业特色产业集群培育对象，呈现了中小企业特色产业集群支撑县域经济高质量发展的生动样范。

记者了解到，近年来，平江坚持以科技赋能产业发展，全县陆续关停30家低端车间，改造升级176家食品企业，淘汰落后产能，推动产业从“野蛮生长”向高端化、智能化、绿色化转型升级。2024年全县休闲食品产值达498亿元，产品远销160个国家和地区，成为名副其实的休闲食品产业大县。

活动现场，湖南麻辣王子食品有限公司、劲仔食品集团股份有限公司、湖南省旺辉食品有限公司等3家企业代表作了技术创新主题分享。比如，麻辣王子首次将医药行业GMP洁净车间使用到辣条行业，通过生产工艺技术改进，开发健康化配方，实现减盐、减油、减糖、减添加剂。比如，劲仔食品已掌握风味小鱼加工、风味豆干加工等核心技术，拥有约80项行业领先专利，投资数亿元建成行业标杆智能化风味鱼制品生产基地，综合效率提升50%。比如，旺辉食品投资3800万元改造建设两个数字智能化车间，实现辣条生产全自动化。从企业代表的分享中，不难看到，行业龙头企业通过长期的技术创新，实现了企业规模扩张和品牌建设的飞跃。

近年来，湖南大力引导和支持食品企业“增品种、提品质、创品牌”，已累计培育43家食品工业企业为湖南省消费品工业“三品”标杆企业。2023年底，湖南在全国省级层面率先出台《传统优势食品产区和特色产业培育办法》。2024年，全省培育认定了平江辣条产区、浏阳休闲预制食品产区等15个传统优势食品产区。

省工业和信息化厅副厅长毛六平表示，下阶段，要深化“进院所”，组织15个食品产区企业赴省内相关科研院所开展专项对接，通过“技术需求—专家匹配—跟踪协调”抓好闭环服务；做实“进产区”，组织专家团队深入食品产区和企业开展“产业把脉会诊”“企业创新问诊”，集中解决一批关键技术难题。

单杨围绕做大做强做优农产品-食品加工业，从传统食品加工工艺如何与现代生物技术深度融合，地域特色风味如何借助现代营养科学实现健康化升级，产业集群如何借力数字化、智能化提升整体竞争力等关系维度，提出了意见建议。

当天下午，食品专家团队深入麻辣王子等企业生产车间、研发中心等，与企业负责人进行充分交流，现场提供技术咨询服务。